旋光度是当平面偏振光通过含有某些光学活性的化合物液体或溶液时，能引起的旋光现象。由于有机分子本身的手征性导致的旋光性称为内旋光，内旋光分为左旋光和右旋光性，但如果一种物体内部同时具有左右旋光或物体分子本身结构具有相反的手性，则物体不表现旋光性。
旋光度（Pourbaix）是一种用于描述样品在特定条件下旋光行为的量度。具体来说，如果一个样品具有旋光性，那么它会根据样品管中旋转角度的变化产生一个左旋或右旋的偏振光。旋光度的测量可以帮助我们了解样品的分子结构和分子动力学。旋光仪的读数通常以角度表示，这个角度是样品在特定波长和温度下旋转的度数。
旋光度是指光线通过旋光样品时，光线的偏振方向所发生的变化角度。在这个过程中，光线的偏振方向会因为旋光样品的特殊结构而被改变，导致观察者所感知到的光线偏振方向不同。旋光度是一种质量测量指标，用于评估物质中存在的手性分子的含量和配置。
1、旋光法测定物质含量的原理如下：旋光度测定法，是利用平面偏振光通过含有某些光学活性物质的液体或溶液时发生的旋光现象来测量药物或检查药物的纯杂程度的方法，也可用来测定含量。
2、旋光法可用于各种光学活性物质的定量测定或纯度检验，将样品在指定的溶剂中配成一定浓度的溶液。
3、当一单色光（钠光谱的D线即583nm）通过起偏镜产生直线偏振光向前进行，当通过装有含有某些光学活性（即旋光性）的化合物液体的测定管时，偏振光的平面（偏振面）就会向左或向右旋转一定的角度，即该旋光性物质的旋光度。其值可以从自动示数盘上直接读出。
4、光源发射的光被光栅过滤发生偏振，即过滤了所有不按设定角度倾斜的光波。然后，被引导到第二个旋光片（即分析器，与第一个成90°转角）。因此没有光线会到达置于后面的探测器。但是，如果放一光学活性的物质在两旋光片之间，光波会根据分子结构向左或向右倾斜，光会再次落在检测器上。
5、旋光度的测定：是利用平面偏振光通过含有某些光学活性物质（如具有不对称碳原子的化合物）的液体或溶液时发生的旋光现象来测量药物或检查药物的纯杂程度。
6、通常，规定旋光管的长度为1dm，待测物质溶液的浓度为1g/mL，在此条件下测得的旋光度叫做该物质的比旋光度，用[α]表示。比旋光度仅决定于物质的结构，因此，比旋光度是物质特有的物理常数。
求速率常数时，所测旋光度是必须进行零点校正的。零点校正是为了避免因仪器问题引发的误差，使用蒸馏水（旋光度为零）进行校正，保证测出的旋光度准确。拓展知识 反应速率方程r=k【A】^a【B】^b，此比例系数k，是一个与浓度无关的量，称为速率常数（rateconstant），也称为速率系数。
需要对零点进行校正。旋光仪由于长时间使用，精度和灵敏度变差，故需要对零点进行校正，若不进行零点校正，则各个时间所的的溶液的旋光度存在偏差，若不校正会使测量值的精确度变差，甚至产生较大的误差。旋光度是当平面偏振光通过含有某些光学活性的化合物液体或溶液时，能引起的旋光现象。
旋光度计在测量旋光角度时需要对光线进行偏转，如果零点存在误差，会导致测量结果产生偏差。因此，对零点进行校正可以减小误差，提高测量的精度和准确性。不同样品的旋光角度大小也不同，如果没有对零点进行校正，在测量不同样品时就无法直接比较它们的相对旋光度大小。
本实验中，所测的旋光度αt可以不校正零点，因αt－α∞ ，已将系统的零点误差消除掉。
所以，不能每次都调零，而是每过一段时间就直接读数。即使测反应终了（水域中加热的反应）的旋光度也只用润洗后擦干放入即可。实际上，混合时应尽量快，此时即使作为反应开始的时间，混合马上摇匀后应赶快装管，因为在第3分要测一个数据。
使用旋光仪：旋光仪是一种用于测量旋光度的仪器。它由光源、偏振器、样品室、分析器和检测器组成。样品被置于样品室中，然后旋转样品，直到分析器测量到最小光强度。这个旋转角度就是样品的旋光度。使用偏光镜：使用两个偏光镜来测量样品的旋光度。第一个偏光镜将光线偏振，第二个偏光镜用于检测旋光度。
化合物的旋光性是物质本身固有的一种物理性质，确定物质是左旋还是右旋可以使用旋光仪测定，原理是依据物质溶解在溶液中，对平面偏振光偏转的角度确定。通关旋光仪测定某物质的旋光度为正值，该物质为右旋化合物，若其旋光度为负值，那么就是左旋化合物。
仪器。旋光计：《中国药典》规定，应使用读数至0.01。并经过检定的旋光计。旋光计的检定：可用标准石英旋光管进行校正，读数误差应符合规定。测定方法。
打开旋光仪电源，预热仪器10-15分钟。 将待测旋光液体倒入旋光仪样品池中，注意不要有明显的气泡和颗粒。 调整入射光线方向，使得光线垂直于样品池。 通过旋转样品池，使得旋光仪显示的数值最大。 记录旋转角度和旋光液体的密度，以便后期计算浓度。
实验二旋光仪测定溶液的浓度及旋光度【实验目的】加深对旋光现象的理解，观察线偏振光通过旋光物质的旋光现象。掌握旋光仪的构造原理和使用方法。测定糖溶液的比旋光率及其浓度。【实验仪器】WXG-4小型旋光仪烧杯蔗糖葡萄糖蒸馏水物理天平玻璃棒温度计等。
测定完后倒出样品管中溶液，用蒸馏水把管洗净，擦干放好。按以上方法测定5%葡萄糖溶液的旋光度4~5次，测定值填入下表相应位置。再测定未知浓度的葡萄糖溶液的旋光度4~5次，测定值填入下表相应位置。（5）数据记录与处理 按表中设计的项目进行相应处理，最终求出未知浓度葡萄糖溶液的浓度。
根据随机误差的特性与规律，随机误差呈正态分布，多次测量的平均值其误差趋于零，通过残余误差求标准偏差估计值由贝塞尔公式作为评定旋光仪随机误差的统计平均值，取±2δ标准偏差确定随机误差的置信概率为95%，根据样品要求的误差限确定旋光仪的级别，必要时应将旋光仪修正值列入计算。